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花生醬的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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花生醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種維生素礦物質(zhì)，具有提供能量、保護(hù)心血管、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、鎂、鋅等。

1、提供能量

花生醬每100克含約600千卡熱量，其中脂肪占比50%以上，主要為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。這些健康脂肪與碳水化合物共同構(gòu)成快速能量來(lái)源，適合體力消耗大或需增重人群適量食用。

2、保護(hù)心血管

花生醬中的油酸和亞油酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，維生素E作為抗氧化劑可減少血管內(nèi)皮氧化損傷。每日攝入20克花生醬可能對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有積極作用。

3、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

花生醬含有8種必需氨基酸，蛋白質(zhì)生物價(jià)與動(dòng)物蛋白接近。其鋅含量較高，每100克約3毫克，鋅元素參與核酸合成與細(xì)胞分裂，對(duì)兒童身高發(fā)育和免疫功能建立具有重要作用。

4、調(diào)節(jié)腸道功能

花生醬膳食纖維含量達(dá)6-8%，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。所含鎂元素能調(diào)節(jié)腸壁肌肉收縮節(jié)律，改善功能性便秘。但過(guò)量食用可能加重腸易激綜合征癥狀。

5、抗氧化作用

花生醬中的白藜蘆醇和多酚類物質(zhì)具有清除自由基能力，維生素E與硒協(xié)同增強(qiáng)抗氧化效果。這些成分可能延緩皮膚老化，降低部分慢性病發(fā)生概率。

建議選擇無(wú)添加糖和氫化植物油的花生醬產(chǎn)品，每日攝入量控制在15-30克?？膳c全麥面包、燕麥片搭配食用，避免高溫烹調(diào)破壞營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)花生過(guò)敏者、膽囊疾病患者及需控制熱量攝入的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。開(kāi)封后需冷藏保存以防止油脂氧化。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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