中風患者飲食需注意低鹽、低脂、適量蛋白、高膳食纖維，同時保證水分攝入。飲食調(diào)整主要有控制鈉鹽攝入、限制飽和脂肪、增加蔬菜水果、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、避免高糖食物等原則。

1、控制鈉鹽

每日食鹽攝入量應(yīng)控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉類及高鹽調(diào)味品。過量鈉鹽可能導致血壓升高，加重血管負擔。烹飪時可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代鹽分，減少醬油、味精等含鈉調(diào)料的使用。

2、限制飽和脂肪

減少動物油脂、黃油、奶油及油炸食品攝入，優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。飽和脂肪可能增加血液黏稠度，影響腦部血流供應(yīng)。禽類去皮食用，每周紅肉攝入不超過2次。

3、增加膳食纖維

每日攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，如西藍花、菠菜、蘋果等。膳食纖維有助于調(diào)節(jié)血脂和血糖，促進腸道蠕動。全谷物如燕麥、糙米可替代精制米面，提供更持久的能量釋放。

4、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇

適量攝入魚類、豆制品、低脂乳制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，每周至少2次深海魚類。蛋白質(zhì)是組織修復的重要物質(zhì)，但需控制總量避免腎臟負擔。避免高膽固醇食物如動物內(nèi)臟、魚籽等。

5、避免高糖飲食

限制添加糖攝入，每日不超過25克，減少糕點、含糖飲料等高糖食品。高血糖可能加重血管內(nèi)皮損傷，增加血栓形成風險?？蛇x擇天然甜味食物如紅棗、枸杞替代部分糖分攝入。

中風患者需保持規(guī)律進餐習慣，每日5-6次少量多餐，避免過飽。進食時保持坐位，細嚼慢咽以防誤吸。根據(jù)吞咽功能調(diào)整食物性狀，必要時采用軟食或糊狀飲食。合并糖尿病或高血壓者需同步控制血糖和血壓。定期監(jiān)測體重和營養(yǎng)指標，出現(xiàn)進食困難或營養(yǎng)不良時應(yīng)及時就醫(yī)評估?？祻推诳山Y(jié)合適度運動促進代謝，但需避免空腹或餐后立即運動。