吃榴蓮一般不建議喝白酒，兩者同食可能加重胃腸負擔或引發(fā)不適反應。榴蓮含硫化物可能抑制酒精代謝酶活性，白酒的高酒精濃度會刺激消化道黏膜。
榴蓮含有豐富的有機硫化合物，這類物質(zhì)可能暫時抑制乙醛脫氫酶的活性，延緩酒精在體內(nèi)的代謝過程。當人體攝入白酒后，酒精會先轉(zhuǎn)化為乙醛，再通過乙醛脫氫酶分解為乙酸。若該酶活性受抑制，可能導致乙醛蓄積，出現(xiàn)面部潮紅、心悸、頭痛等不適。榴蓮的高糖高脂特性還會延緩胃排空，使酒精在胃內(nèi)停留時間延長，增加吸收量。從中醫(yī)角度，榴蓮性熱而白酒辛烈，兩者同食易生濕熱，可能誘發(fā)口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀。
部分人群可能對榴蓮或酒精存在個體敏感性，同食后出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹等過敏反應。胃腸功能較弱者易發(fā)生腹脹、反酸或腹瀉。糖尿病患者需警惕兩者疊加引起血糖波動。雖然存在極少數(shù)人同食后無顯著不適，但這種現(xiàn)象與個體代謝差異有關(guān)，不具有普適性。
建議兩者食用間隔2小時以上，飲酒后避免立即食用高糖高脂食物。若出現(xiàn)惡心嘔吐、呼吸困難等嚴重反應，應立即就醫(yī)。日常飲食中需注意食物搭配合理性，特殊體質(zhì)人群應咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。