番石榴和芭樂是同一種水果的不同名稱。番石榴是學(xué)名Psidium guajava的中文正式名稱，芭樂則是該水果在廣東、臺灣等地區(qū)的俗稱，兩者均指向同一種熱帶水果，不存在植物學(xué)或營養(yǎng)學(xué)上的差異。
1、名稱來源
番石榴的學(xué)名為Psidium guajava，屬于桃金娘科番石榴屬植物，因其果實外形類似石榴且原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)，故得名“番石榴”。芭樂是閩南語和粵語中對番石榴的稱呼，在華南及臺灣地區(qū)廣泛使用。
2、外觀與口感
番石榴果實呈圓形或梨形，表皮多為綠色或黃色，成熟后可能泛紅。果肉分白色和粉紅色兩種，質(zhì)地柔軟多汁，種子小而硬。不同品種的甜度、香氣略有差異，但均具有獨特的清香風(fēng)味。
3、營養(yǎng)價值
番石榴富含維生素C、膳食纖維及抗氧化物質(zhì)，其維生素C含量遠超柑橘類水果。果皮中的多酚類物質(zhì)有助于抗炎，種子則含不飽和脂肪酸。無論稱番石榴或芭樂，其營養(yǎng)成分完全一致。
4、食用方式
可直接鮮食，也可榨汁、制果醬或腌制成蜜餞。東南亞地區(qū)常搭配酸梅粉或辣椒鹽食用，以增強風(fēng)味。未完全成熟的果實較硬，適合燉湯或炒制。
5、選購與保存
選擇表皮光滑無斑點的果實，輕按有彈性表示成熟。常溫下可存放數(shù)日，冷藏延長保鮮期。若需催熟，可與蘋果或香蕉一同密封放置。
日常食用番石榴有助于補充維生素和膳食纖維，但因其種子較硬，胃腸功能較弱者建議去籽后少量食用。成熟果實糖分較高，糖尿病患者需控制攝入量。