喝牛奶和喝奶粉各有優(yōu)勢，新鮮牛奶適合日常補充營養(yǎng)且方便飲用，奶粉更適合儲存和特殊人群需求。選擇需根據個人營養(yǎng)需求、消化吸收能力及使用場景決定。

新鮮牛奶含有活性蛋白和天然乳脂，口感更接近原乳，維生素B族和鈣的生物利用率較高，開封后需冷藏且保質期較短。奶粉經過脫水處理便于長期保存，部分產品添加維生素D或益生菌，但沖泡時可能破壞部分熱敏性營養(yǎng)素，且需注意結塊問題。

奶粉可調整濃度適應不同需求，部分脫脂奶粉適合控制熱量人群，但可能損失脂溶性維生素。牛奶中的乳糖可能引發(fā)乳糖不耐受，而低乳糖奶粉通過酶解工藝減少此類問題。調制奶粉能針對兒童、孕婦等特殊人群強化鐵、鋅等微量元素，但普通牛奶無法實現精準營養(yǎng)強化。

建議嬰幼兒優(yōu)先選擇配方奶粉以確保營養(yǎng)均衡，成人可根據生活習慣交替選擇。飲用牛奶前觀察是否有脹氣等不耐受反應，沖泡奶粉時按比例調配避免過濃。乳制品攝入量每日控制在300-500毫升，高鈣需求者可選擇強化奶粉，糖尿病患者宜選無糖奶粉。開封后的奶粉需密封防潮，巴氏奶應冷藏并在保質期內飲用完畢。