一般情況下，椰子皮發(fā)霉了里面是不能吃的。具體分析如下：

霉菌是一種微生物，會產(chǎn)生一些有害的代謝產(chǎn)物。發(fā)霉的椰子皮可能是存放不當、潮濕或受到損壞導致的。即使椰子肉表面看似未受影響，但霉菌可能已經(jīng)滲透到內(nèi)部，對食用者健康構(gòu)成潛在風險。如果食用霉變的椰子肉，可能會導致中毒?；蛘咭鹗澄镏卸景Y狀，如腹瀉、嘔吐等。此外，霉變的椰子肉口感和味道也會受到影響，不適宜食用。

因此，為了確保食品安全和避免潛在的健康風險，建議丟棄椰子皮發(fā)霉的椰子肉。日常在食用椰子時，應(yīng)選擇新鮮、無霉變的椰子，更有利于身體健康。