脂肪肝患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)改善病情，建議選擇低脂高纖維食物、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素豐富的蔬菜水果、全谷物及堅果種子類食物，避免高糖高脂飲食和酒精攝入。

1、低脂高纖維食物

燕麥、糙米等全谷物富含膳食纖維，有助于減少肝臟脂肪堆積。芹菜、西藍(lán)花等非淀粉類蔬菜可促進(jìn)膽固醇代謝。這類食物能延緩胃排空，幫助控制體重，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。烹飪時建議采用蒸煮方式，避免油炸。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白來源

魚類如三文魚富含Omega-3脂肪酸，能改善肝臟炎癥。雞胸肉、豆腐等低脂蛋白可維持肝細(xì)胞修復(fù)。每日攝入量應(yīng)控制在每公斤體重1-1.2克，過量蛋白質(zhì)可能加重肝臟負(fù)擔(dān)。雞蛋宜選擇水煮方式，避免煎炒。

3、維生素豐富蔬果

藍(lán)莓、草莓等漿果含抗氧化物質(zhì)，有助于減輕氧化應(yīng)激。菠菜、胡蘿卜等深色蔬菜提供維生素A和葉酸。柑橘類水果中的維生素C可促進(jìn)脂肪代謝。每日建議攝入300-500克蔬菜，200-350克水果，注意避免高糖水果過量食用。

4、全谷物替代精制碳水

藜麥、黑麥等全谷物保留胚芽和麩皮，升糖指數(shù)較低。紅薯、山藥等薯類提供復(fù)合碳水化合物。這類食物可穩(wěn)定血糖水平，減少肝臟新生脂肪合成。建議替代白米白面等精制主食，每日攝入量占主食總量三分之二。

5、堅果種子類

杏仁、核桃含單不飽和脂肪酸，有助于改善血脂異常。亞麻籽、奇亞籽提供植物性O(shè)mega-3。每日攝入量控制在15-30克，避免鹽焗或糖漬加工產(chǎn)品。堅果宜選擇原味，可作為餐間零食替代高糖點(diǎn)心。

脂肪肝患者需建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日三餐定時定量，避免暴飲暴食。建議采用地中海飲食模式，控制總熱量攝入，保持每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動。合并肥胖者應(yīng)制定漸進(jìn)式減重計劃，每月減重不超過總體重的5%。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，若出現(xiàn)乏力、食欲減退等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。注意避免使用未經(jīng)醫(yī)生指導(dǎo)的保肝藥物或保健品。