肝硬化患者需避免高鹽、堅(jiān)硬粗糙、高脂、高蛋白及酒精類食物。主要有腌制食品、堅(jiān)果類、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、酒類等。

1、腌制食品

肝硬化患者應(yīng)嚴(yán)格控制鹽分?jǐn)z入，腌制食品如咸菜、臘肉含鈉量高，易導(dǎo)致水鈉潴留，加重腹水和下肢水腫。每日鹽攝入量建議不超過(guò)3克，可選擇新鮮蔬菜水果替代。

2、堅(jiān)果類

花生、瓜子等堅(jiān)硬食物可能劃傷食管胃底曲張靜脈，引發(fā)消化道出血。肝硬化患者因門靜脈高壓易出現(xiàn)靜脈曲張，進(jìn)食時(shí)應(yīng)選擇軟爛易消化的食物如蒸南瓜、土豆泥等。

3、肥肉

動(dòng)物脂肪需要膽汁參與消化，肝硬化患者膽汁分泌不足，過(guò)量攝入會(huì)加重惡心、腹脹等癥狀。烹調(diào)宜用植物油，每日脂肪攝入量控制在40克以內(nèi)，可選用魚肉、雞胸肉等低脂蛋白。

4、動(dòng)物內(nèi)臟

豬肝、雞胗等富含嘌呤和膽固醇，可能誘發(fā)肝性腦病。肝硬化患者代謝能力下降，過(guò)量蛋白質(zhì)分解會(huì)產(chǎn)生血氨升高，出現(xiàn)意識(shí)障礙。每日蛋白攝入以1.2克/公斤體重為宜，優(yōu)先選擇豆腐、蛋清等植物蛋白。

5、酒類

酒精需經(jīng)肝臟代謝，會(huì)直接損傷肝細(xì)胞加速纖維化。即使少量飲酒也可能導(dǎo)致病情惡化，應(yīng)嚴(yán)格戒斷所有含酒精飲品，包括啤酒、藥酒等。

肝硬化患者飲食需遵循細(xì)軟、低脂、適量蛋白原則，每日分4-6餐少量進(jìn)食。可適量食用小米粥、龍須面等易消化主食，搭配清蒸魚、燉豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白。避免煎炸、辛辣刺激食物，進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽。若出現(xiàn)食欲減退或腹脹加重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整飲食方案。同時(shí)注意監(jiān)測(cè)體重和尿量變化，保持適度活動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。